Toskánská kuchyně rovná se stravování jedna radost

Ochutnejte věhlasnou toskánskou kuchyni a zejména vynikající toskánská vína! Její základ tvoří kvalitní a čerstvé sezónní suroviny v čele s masem, sýry a zeleninou. Jedinečnou chuť jídlům dodává vyhlášený olivový olej, koření z mnoha druhů bylinek, hojnost hub (zvaných porcino) a lanýžů (tartufi).

Ke specialitám toskánské gastronomie patří tvrdý ovčí sýr pecorino, sušená šunka z divočáka prosciutto di cinghiale, bílé fazole fagioli, jednohubky crostini a dršťky po florentinsku trippa alla Fiorentina.

Na venkově se pěstují odrůdy vín známé po celém světě v čele s Brunello di Montalcino a Chianti (červená) a Vernaccia di San Gimignano (bílá).

Typická toskánská jídla

• Lampredotto (houska naplněná hovězími dršťkami a voňavými bylinkami salsa verde)
• Ribollita (hustá zeleninová polévka s fazolemi, kapustou a namočeným tvrdým světlým pečivem)
• Minestrone alla Fiorentina (rajčatová polévka s fazolemi, kuřecím a vepřovým masem)
• Bistecca alla Fiorentina (lehce grilovaný, v bylinkách naložený biftek s kostí a přílohou)
• Pici (pořádně tlusté, ručně dělané špagety s rajčatovo-česnekovou omáčkou)
• Panzanella (letní salát s rajčaty, čerstvými okurkami a červenou cibulí)
• Cantucci (křupavé suchary z mandlového či oříškového těsta s kousky mandlí uvnitř, podávané s likérovým vínem Vin Santo)
• Panforte (vlhký, kořeněný perník s kandovaným ovocem a oříšky)

• Zpět na přehled informací o Toskánsku a nabídku zájezdů.