Největší perlou regionu je národní park Cabo de Gata – Níjar, vyhlášený roku 1997 biosférickou rezervací UNESCO, především díky jedinečným geologickým útvarům a volně žijícím plameňákům.
Přestože Almería disponuje suchým a teplým podnebím, v její divoké přírodě nalezneme řadu zástupců živočišné říše. Milovníci přírody zde najdou ideální podmínky k pozorování volně žijících zvířat ve svém přirozeném prostředí, jedná se též o tranzitní místo pro stěhovavé ptáky. Mezi nejtypičtější zvěř patří chráněné lišky, divoká prasata, jeleni, jezevci a divoké kočky.
Vzhledem ke zdejšímu klimatu rostou v Almeríi spíše odolnější stromy. V horských oblastech často spatříte jen křoviny, v níže položených lesních porostech se daří především dubům. U vlhkého mořského pobřeží a v pohoří Sierra Nevada díky horní části údolí řeky Andarax naleznete také olše, vrby a borovice. Na severu a na západě se v Sierra de Gador a Alpujarra nachází lesy tvořené převážně borovicí aleppo.
Krajinu vyprahlých pouští dotvářejí rostliny jako např. trpasličí palmy, agáve a opuncie, které se dokázaly přizpůsobit extrémním podmínkám.
Díky specifickým podmínkám v celé oblasti se tu objevují často endemické rostliny. Za nejpůvabnější lze označit orchideje, hledíky, hvozdíky nebo narcisy. Z voňavých bylin to je tymián a levandule. V provincii Almería je katalogizováno více než 2 500 cévnatých rostlin, čímž se řadí k nejbohatším místům biologické rozmanitosti v Evropě.
